Preparação

• 1. Numa taça coloque 250g de framboesas frescas, cubra com 50g de açúcar, 200ml de água e coloque sobre um tacho em banho-maria tapado com pelicula aderente. Deixe no fogão 20 a 25 minutos sem mexer.
• 2. Num tacho coloque 75ml de vinho do Porto branco seco e 2 paus de erva príncipe abertos ao meio e deixe ferver até o álcool evaporar. Assim que ferver, já com o lume desligado coloque sumo de 1 limão.
• 3. Enquanto isso, numa taça hidrate 3 folhas de gelatina partidas ao meio. Junte a gelatina ao preparado anterior envolvendo no tacho em forma circular.
• 4. Coe o preparado das framboesas e a calda de vinho do porto para uma taça.
• 5. Em taças pequenas coloque as framboesas e cubra com a mistura da gelatina. Leve ao frigorifico de 4 a 6 horas.
• 6. Quando retirar a gelatina do frio, decore com hortelã e iogurte grego.